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制作麻辣香锅的方法如下： 材料： - 鸡胸肉或猪肉薄肉片，约250克 - 豆皮或豆腐皮，适量 - 笋片，适量 - 菠菜或青菜，适量 - 黑木耳，适量 - 金针菇，适量 - 干辣椒，适量 - 蒜瓣，适量 - 姜片，适量 - 葱段，适量 - 花椒粒，适量 - 辣椒粉，适量 - 干辣椒粒，适量 - 麻辣香锅底料，适量 - 酱油，适量 - 料酒，适量 - 食用油，适量 - 盐，适量 - 白胡椒粉，适量 步骤： 1. 准备各种食材。清洗蔬菜，切成适合的大小。将肉类切成薄片。 2. 将锅置于中火上，加入适量的食用油，爆香蒜瓣、姜片和葱段。 3. 加入干辣椒和花椒粒炒香，放入麻辣香锅底料炒匀。 4. 倒入适量的水，加入少许料酒、盐、酱油、白胡椒粉和辣椒粉，煮开煮数分钟，让各种调味品融合。 5. 将豆皮、豆腐皮、笋片、黑木耳、金针菇和肉片逐一放入锅中煮熟。菜煮熟后捞出备用。 6. 在另一个炒锅中，加入适量的食用油，放入干辣椒粒，炒出香味后捞出备用。 7. 将煮熟的食材重新回锅，加入之前炒好的干辣椒粒，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料和香辣味。 8. 出锅前，适量加入葱段，翻炒均匀。 9. 装盘前，可以根据个人口味再次调整调味料的量，喜欢更辣的可以加辣椒粉，喜欢更香的可以加花椒粉。 麻辣香锅制作完成，可以搭配米饭或面食一起食用。记得根据个人口味调整辣度和盐度。祝您制作美味的麻辣香锅！

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